В последние годы спортивное питание стало очень популярным, и более того, это стало неотъемлемой частью жизни многих любителей фитнеса и здорового образа жизни. Среди всех видов спортивного питания, протеиновые порошки являются одними из самых популярных продуктов.
На рынке присутствует множество видов протеина. Изолят и сывороточный протеин – два из самых распространенных вида данного продукта. И хотя они оба подходят для достижения различных целей, многие спортсмены, как новички, так и профессионалы, задаются вопросом – в чем разница между ними?
Для того чтобы понять разницу между изолятом и сывороточным протеином, необходимо более подробно рассмотреть их основные отличия. В данной статье мы рассмотрим и сравним их вкусовые качества, химический состав, стоимость и какие именно цели они выполняют.
Изолят и сывороточный протеин: сходства и различия
Протеины — это основные компоненты молочной сыворотки. Изолят и сывороточный протеин получают из сыворотки, но они имеют отличия в своих свойствах.
- Состав: Изолят содержит более высокую концентрацию протеинов, чем сывороточный протеин. Изолят проходит дополнительную очистку, благодаря которой удаляются жиры, лактоза и другие нежелательные компоненты. Сывороточный протеин содержит меньше протеинов и больше жиров, углеводов и лактозы.
- Пищевая ценность: Изолят является более быстрым и легкоусвояемым белком, что делает его идеальным для голодных после тренировки мышц. Он также содержит меньше лактозы, что делает его подходящим для людей с непереносимостью лактозы. Сывороточный протеин имеет более низкую пищевую ценность, чем изолят, но он остается отличным источником белка.
- Цена: Цена на изолят обычно выше, чем на сывороточный протеин из-за более высокой концентрации белков и дополнительного процесса очистки.
В целом, оба продукта являются полезными и идеальными для восстановления мышц и поддержания здоровой диеты. Однако, изолят может быть более подходящим выбором для серьезных спортсменов и питающимся по конкретной диете из-за его максимальной пищевой ценности и низкого содержания лактозы.
Изолят и сывороточный протеин: что это такое?
Изолят:
Изолят – это продукт, получаемый путем очищения сырого протеина от большинства жиров и углеводов. Слово изолят означает отделенный. В результате изоляции, в изоляте содержится более 90% белка и примерно 0,5% жира. Он отличается высоким качеством, быстрым усвоением организмом и не вызывает аллергических реакций у людей с высокой чувствительностью к белковым продуктам.
Сывороточный протеин:
Сывороточный протеин – это белковый продукт, получаемый из молока. После сепарации молока возникает слизь, которая затем отделяется от остальной массы. Эта слизь и есть сыворотка, из которой и получается сывороточный протеин. Этот продукт содержит незаменимые аминокислоты, которые наш организм не способен произвести самостоятельно, а также лактозу и микроэлементы.
Изолят и сывороточный протеин имеют схожее назначение – восполнение дефицита белка в организме. Однако, они имеют как сходства, так и различия, которые необходимо учитывать при выборе продукта для употребления.
Содержание белка в изоляте и сывороточном протеине
Изолят
Изолят – это продукт, полученный из сывороточного протеина путем дополнительной фильтрации и очистки от жира, лактозы и других компонентов. Благодаря этому процессу изолят содержит до 95% белка.
Такой высокий процент белка делает изолят идеальным выбором для спортсменов и людей, которые желают контролировать свой вес и получать достаточное количество белка при минимальном количестве углеводов и жиров.
Сывороточный протеин
Сывороточный протеин также является ценным источником белка, который производится путем очистки молока. Он содержит около 70-80% белка и является более доступным по цене, чем изолят.
Сывороточный протеин часто используется в качестве добавки к пище и в спортивном питании, поскольку содержит все 9 необходимых аминокислот.
Сравнение
| Показатели | Изолят | Сывороточный протеин |
|---|---|---|
| Содержание белка | 95% | 70-80% |
| Содержание углеводов | Очень низкое (от 0 до 1 грамма) | Низкое (от 1 до 3 грамм) |
| Содержание жиров | Очень низкое (около 1 грамма) | Низкое (около 1 грамма) |
| Цена | Дороже | Дешевле |
В целом, изолят содержит больше белка и меньше жиров и углеводов, чем сывороточный протеин. Однако, сывороточный протеин является более доступным по цене и также содержит все необходимые аминокислоты для роста и восстановления мышц.
Биологическая ценность изолята и сывороточного протеина
Сывороточный протеин
Сывороточный протеин — это один из основных видов белков, которые содержатся в молоке. Он получается путём обработки молочного сырья специальным оборудованием. Сывороточный протеин содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для образования и ремонта тканей.
Биологическая ценность сывороточного протеина заключается в том, что он очень быстро усваивается организмом. Это позволяет быстро восстановить запасы мускульной массы после тренировки. Кроме того, он прибавляет энергии и повышает общий тонус.
Изолят
Изолят — это продукт, получаемый путем выделения из сыворотки чистого белка с минимальным содержанием жира и углеводов. Изолят содержит большое количество белка и низкий уровень лактозы (молочного сахара), что делает его привлекательным продуктом для людей, страдающих лактозной непереносимостью.
Биологическая ценность изолята очень высока — он содержит гораздо больше белка, чем сывороточный протеин. Он также богат витаминами и минералами. Изолят быстро усваивается организмом, что сделает его идеальным выбором для спортсменов и людей, которые следят за своей физической формой.
| Сывороточный протеин | Изолят | |
|---|---|---|
| Белок | 70-80% | 90-95% |
| Лактоза | 5% | 1% |
| Содержание жира | 0,5-1,5% | 0,5% |
| Содержание углеводов | 4% | 1% |
Таким образом, оба продукта имеют высокую биологическую ценность и могут быть использованы в качестве дополнения к питанию для поддержания здоровья и физической формы. Изолят считается более продвинутым продуктом за счет более высокего содержания белка и низкого содержания лактозы и жира.
Скорость усвоения изолята и сывороточного протеина
Изолят
Изолят — это протеин, полученный путем фильтрации сыворотки, который содержит минимум жиров и углеводов. Благодаря чистому составу и быстрому усвоению, он считается одним из наиболее эффективных источников белка для спортсменов и людей, занимающихся фитнесом.
Изолят обладает очень высокой скоростью усвоения — белки начинают расщепляться уже в ротовой полости. Благодаря этому, он способствует быстрому восстановлению мышечных тканей и росту мышечной массы.
Сывороточный протеин
Сывороточный протеин, также известный как гидролизат или концентрат, также является ценным источником белка для спортсменов и любителей фитнеса. Он получается из сыворотки, которая является побочным продуктом производства сыра.
Скорость усвоения сывороточного протеина меньше, чем у изолята, так как он содержит больше жиров и углеводов. Однако, он все равно усваивается быстрее, чем другие источники белка.
-
Выводы:
- Изолят и сывороточный протеин оба являются отличными источниками белка
- Изолят обладает более высокой скоростью усвоения, чем сывороточный протеин
- Благодаря очень быстрому усвоению, изолят эффективнее для восстановления и роста мышечной массы
- Сывороточный протеин все еще является значительно более быстрым и легким в усвоении, чем другие типы белка.
Цена и доступность изолятов и сывороточных протеинов
Сравнительная цена
Изоляты и сывороточные протеины являются относительно дорогими продуктами, сравнительно с другими источниками белка. Однако, изоляты находятся на более высоком ценовом уровне, чем сывороточные протеины.
Изоляты содержат более чистый белок, и производство таких продуктов требует более длительный, трудозатратный и дорогой процесс. Судя по этому, изоляты являются более дорогими вариантом.
Доступность на рынке
Сывороточные протеины являются более распространенным продуктом на рынке, и их можно легко найти в магазинах спортивного питания, продуктовых магазинах и онлайн магазинах.
Изоляты, в свою очередь, являются более редким продуктом на рынке их можно купить меньше магазинах, чем сывороточные протеины. Изоляты продается только в некоторых магазинах спортивного питания и онлайн магазинах.
Стоимость использования
Когда речь идет о стоимости использования изолятов и сывороточных протеинов, нужно учитывать не только цену продукта, но и его дозировку. Обычно сывороточный протеин рекомендуют принимать 2-3 раза в день, в то время как производители изолятов часто рекомендуют принимать только один раз в день.
Это означает, что определение стоимости продукта должно основываться на его цене за порцию. В целом, изоляты кажутся дороже для тех, кто принимает более одной порции в день, тогда как сывороточные протеины могут оказаться дешевле на регулярной основе.